香寒网上有关“水果店怎么计算”话题很是火热，小编也是针对水果店怎么计算寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
店长周报的重要数据
一个店的健康成长，店长的周报是不能间断的。一份科学的周报，
（比如对面水果店上周又做了哪些促销活动、隔壁水果店上周金果卖了什么价钱等等...
）
目的：培养店长对门店业绩的感知，对主销商品观念更加固化。
2
损耗分析
水果本身损耗大，损耗的分析让你的门店多出额外的利润。
很多时候会前一天的香蕉备货没有用完，可是放到第二天用，香蕉的新鲜度又已经不合格，如果不采取措施，那么这部分香蕉就只能被直接的损耗掉。
盘亏：实际库存跟数据库存的差异
⊙制定每周的水果损耗率表，确定哪些水果属于易损耗产品。
「比如草莓、杨梅、香蕉等。规定天数卖出去。尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去，万一太熟了还是销售不出去，就要把果品切成果盘销售，降低损耗。」
⊙明确知道什么东西该损耗；
⊙什么东西不该损耗；
⊙什么水果损耗该控制在百分之多少之内。
目的：损耗分析好，你会更清楚哪些东西怎么卖，让门店多出额外的利润。
3
单品分析
常规情况下，水果店大多有
30-45
的
SKU。但是一家水果店盈利占
80%
的永远是那
20%
的单品。
这个时候我们在商品结构上就要做出正确的调整，我们所能依据的，就是数据。我们需要注意以下数据：
目的：在综合对比销量情况。我们就可以确定哪些产品定位为引流，哪些产品定位为高毛利商品。同时做出对负毛利商品的销售计划调整。
一些关键指标
销售额：销售产生的收入。
客单价：这个可以简化的理解为如何让顾客一次性购买更高金额的商品。
消费人数：有效的消费人流数，即来买单的客流数。
平均毛利率：平均毛利率
=
毛利额/销售额
环比：跟你前面的那一个月对比，比如这个月是
7
月，跟
6
月份对比就叫环比。
同期对比：比如现在是
7
月，跟去年的
6
月对比就要同期对比。
人效：人效的计算方式：单店营业额/人数/营业时间=人效，我们可以清晰的看到员工每个小时产生的效益。根据竞争对手以及其他分店做比较。人效过低，管理上肯定有需要改进的地方。
坪效：单店坪效大家会计算：单店营业额/合约面积=单店坪效，我们其实可以对应季跑量大单品进行堆头坪效追踪，用来区分哪些单品的坪效脱了门店的后腿，继而分析原因。
关于“水果店怎么计算”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是濮阳号的签约作者“香寒”
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文章不错《水果店怎么计算》内容很有帮助