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经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解为淀粉糊精，然后再进一步分解为麦芽糖，再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同时，焦黄的面包皮，焦黄的炒面，烤黄的窝窝头等，也都含有大量的糊精，所以都容易消化。
烤馒头中还夹杂着不少黑点，这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒中充满了空隙，人吃了后，它们能在肠胃里吸附大量水分，气体，胃酸，细菌和毒素，最后被排除体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服；腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松；消化不良导致腹泻的人，会因有害的细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或痊愈；消化不良而水泻的人会因过多水分被吸附掉而减轻症状或痊愈。临床医生给水泻病人服的碳类药的药理就在于此。
天天吃馒头会营养不良吗?
如果说每天早晨都只是吃酵母，发面的包子或者馒头，对自己的身体当然不好，因为这种还有酵母的东西进入我们的肠胃之后，会使胃部反酸。尤其是有胃病的人，更是不能吃这种以项目做的任何食物面包也包含在内。
对于早餐来说，大家还是应该格外重视，过于油腻的食物也最好不要碰，尤其是我们每天在街边看到的那种油条，我觉得还是少吃为好，首先来说，这些不良商家会反复使用调和油。这种油在本身已经发黑变质，所以吃到肚子里肯定不会健康。
而且这种油炸类食品本身对身体就不好。建议大家每天早晨必须喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，鸡蛋也不能够吃太多，因为蛋黄含有的胆固醇太高，吃多以后对身体也不好，成年人每天鸡蛋不能够超过两枚。
牛奶是所有饮品当中营养成分最高的一种，所以喝一杯热牛奶，吃个鸡蛋，再配一些别的食物，我觉得这才是一个非常有质量的早餐。我比较喜欢吃馅儿饼，所以早晨有时间的情况下，我会自己做，其实鸡蛋饼也非常美味，制作方法也非常的简便。
将鸡蛋打在碗里之后，充分打散将面粉加入再少加一些水，打至糊状，然后锅里放一点点油，将这个糊状倒在锅中，两面煎制金黄就可以。如果可以的话，也可以在里面少加一点点韭菜，味道非常的不错。大家千万不要怕，麻烦浪费时间而不吃早餐，因为早餐在一天三餐当中是最重要的。
经常吃馒头会导致营养不良。
因为面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的摄入，会导致人体内产生较多的脂肪，引起肥胖。另外一个呢，人体该需要的其他的一些微量元素，它的来源就会减少，所以，其实是因为整个营养的不均衡导致出现的慢性病的高发。
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