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在入门后，裱花师工资相对比烘焙师高
而烘焙师在技术与薪资提升方面有很大空间
比如我经历过的几家公司大概如下：
裱花师1200加提成（总计1600以上），烘焙师固定的1500
组长级别的话裱花可到3000，烘焙师大约2500
再往上具体到大师级别的，裱花师傅在6000到8000元之间。。。
烘焙师傅在6000到18000元之间。。。
工资高低完全取决于技术与经验的积累，相比之下，烘焙师需要掌握的技术更多，提升自我的时间也要更长。。。也有许多师傅兼具二者。。。
蛋糕裱花师是做什么的?蛋糕裱花师好学吗?
先学烘焙还是裱花
先学烘焙还是裱花，很多人都会私下里面自己做一些烘焙的食品跟朋友分享，但是对于裱花却是感到非常的困难，不知从何下手，那么下面就为大家分享先学烘焙还是裱花。
先学烘焙还是裱花1在门外汉的眼中，可能弄不清楚烘焙和裱花之间存在的差别，但实际上学习这两种技术所从事的工作岗位是不同的，不过现阶段来看待遇都不错，但如果想创业或者是提高待遇，最好是成为两者全能的师傅。
有很多人都是烘焙和裱花都想学，但是却不知道应该先从哪一个入手，如果去学烘焙的话，主要是学习一些常识，并且需要掌握较多的配方，这样才能够制作出各种面包蛋糕和饼干等产品。至于表花，除了对技术水平有一定要求之外，也需要具有审美，所以更难一些，不妨可以先学烘焙。
学习烘焙的过程
如果报名学习烘焙，那么必须要按部就班的进行，通常培训课程都会进行阶段性的系统教学。比如一开始需要学会认识各种原料，掌握理论知识之后，便可以跟着老师动手尝试较为基础的产品，欧品皇室咖啡西点培训学校给学生更多的发挥空间，尤其是也会收集一些网红产品让大家上手。
学习裱花难不难
虽然有很多人对于裱花非常感兴趣，但是却担心太难了，虽然说在一开始上手的时候的确会感觉有一些难度，但是只要勤加练习，而且也有老师在旁边指导，那么到后来还是会得心应手的，可能只需要一个多月的时间就能够学成，之后可以尝试自己创造造型。
先学烘焙还是裱花2首先，我们需要理智的来看看这个真实的烘焙行业。
中国的烘焙行业已经跨过了初始阶段，已经不是你会做几款产品就可以鹤立鸡群的时代。烘焙师不具备专业系统的学习，注定是没有前景的。这句话不仅仅是说新入行要去正规学校培训，同样也适合这个行业的老师傅。
这是实际，不然40多岁的裱花师为什么失业？哪些，还在幻想去店里打打工，抹几下胚，做几个花卉，甚至以为靠插件来装饰就是网红蛋糕的裱花师们，或者工作室的创业者们，等不到40岁注定被淘汰。不会韩式裱花，不会翻糖，不会甜品/干点的制作，那注定是吃青春饭。而这些，必然需要系统专业的学习。
那么有些人就会问：“是不是入行就特别困难了呢？我年龄不小了，没那么多时间重头再来。”
事实上不是这样的，的确现在烘焙行业匮乏的是熟练中工，现在每年中工的匮乏缺口已达十万人以上，且不说一线城市，现在二三线城市每年的烘焙师需求出现极大的空缺。
等待着新优秀人才的补入，造成了一线技术人员极具匮乏，使得企业只能以高薪聘请中工以上技术人才，促使烘焙行业薪水线高于其他行业。但是这并不意味者，这个行业入行门槛很高，或者说学烘焙很困难。这是为什么呢？
因为中工其实就是指熟练工，对技术的要求并不高。对于经过系统学习培训的人来说，需要的是通过稳定的工作时间来积累实战经验，考验的是耐心。这个时间也就是半年到1年左右。最容易被淘汰的就是烘焙学徒工，一是半吊子没有前景，二是学成的时间太长，市场需求变了，学的东西落伍了。
所以，我们不用担心自己年龄大了改行学烘焙有困难，只要记住：一、经过有系统专业的培训，二、愿意稳定工作的心态。
烘焙需要学大量品种
学习烘焙一定要非常的勤奋，而且可以准备大量的时间，因为需要掌握的品种是非常多的，这样才能在未来给客人提供更多选择。制作烘焙产品的配方，除了可以自己去搜寻以外，还需要在培训期间从老师那里获得，而且对方也可以指导大量的理论知识。
学裱花要大量练习
跟学习烘焙比较起来，其实从难易程度的角度来分析裱花应该是更胜一筹的，妹妹相信绝大多数都是从零开始，之前没有任何的'经验，而且需要先跟老师学一些比较热门的造型，对手法有一定的熟悉度，之后则需要投入大量的练习，这样才能熟能生巧，而且也有创造新品的能力。
先学习哪一个
如果是想要快速的找到工作，那么建议可以先去学习烘焙，之后可以利用业余的时间去欧品皇室咖啡西点培训学校学习裱花，这样以后就可以变得全能。但是如果想要开店，那么烘焙和裱花其实是可以同时学习的，这并不冲突。因为学校里面会同时开这两项课程，而且上课时间不同。
先学烘焙还是裱花3烘焙师和裱花师有什么区别
烘焙师，从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。
裱花师，是饼店里负责蛋糕西点制作的师傅的统称。裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。裱花产品是饼房的支柱产品,所以裱花师是饼房的中枢,裱花师管理质量水平直接影响饼房的赢利高低,裱花师技术水平对于品牌提升直接的帮助,因此裱花师要充分展示技术能力,赋予饼房生命力,不断提高饼房的品牌与业绩。
从烘焙师和裱花师二者的职业可以看出：烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。
1、烘焙师主要做面包、蛋糕、中西式糕点；裱花师则主要做艺术蛋糕裱花还有慕斯蛋糕。
2、烘焙师主要就是负责把生的原材料烤制成蛋糕面包，而裱花师则主要是负责在蛋糕上用奶油裱出花纹之类的艺术图案，二者分工不同。
烘焙师和裱花师的联系
一般来说，烘焙师也会基本的裱花；而裱花师也会基本的烘焙，只是二者的侧重点不同。虽然现在社会分工越来越细，烘焙师和裱花师的工作内容各有不同。
但是无论是一个优秀的烘焙师还是一个优秀的裱花师，对其他岗位的工作内容一定是具有一定了解的，这不仅是自身业务知识的需要，也是烘焙师或者裱花师以后迈向更高的岗位管理人员的基本要求。所以，现在学西点的同学们，一定要多了解其他西点业务知识，这样才能为自己的职业生涯铺出更好的路来。
裱花师负责蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的创造者，对艺术、审美、布局有一定的要求。其工作内容优于制作美道食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。?
从初学者的角度来讲呢，相对于烘焙师，裱花师上手较难，但是越到后面越轻松。因为初期裱花需要反复练习，而且重复练习的频率很高。很多新人在这段时间里越练越烦躁，越学越迷茫，一副裱花婊到吐的感觉。一般来讲，掌握裱花的基本技能需要半个月到一个月的时间，学习期间差不多练习8小时吧。从新人到成熟裱花师，真正讲做好的话，需要从业3-5年左右。这个和烘焙师差不多。从整体来看，裱花师的技术含量没有烘焙师高，在熟练技术之后主要是依靠新的造型来提升自己。
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