网上有关“韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？”话题很是火热，小编也是针对韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
韭菜炒蛋好
用料 ?
鸡蛋 4个
韭菜 300克
韭菜炒鸡蛋——三分钟快手下饭菜 掌握火候的秘诀的做法 ?
韭菜洗干净 ?甩一甩水 ?拿厨房吸油纸把表面水吸一吸 ?
最开头的韭菜根儿部分 如图的下方 因为会有洗不掉的灰分 我家习惯是切掉不要了 有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓 也可以不扔
韭菜整体一分为二 前半部分和后半部分 分别切段 ?分开摆放 ?(前半部分硬 ?后半部分软)
所以一会儿要分开下锅的 (提前剧透小窍门?)
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鸡蛋打散 可以加一点点水(两个鸡蛋加一可乐瓶盖 ?根据鸡蛋多少翻倍) 更容易打匀 放1—2克的盐 ?根据你用鸡蛋的多少 ?原则是宁少勿多
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锅中放底油 ?开油烟机 ?把锅摇晃一下 ?让锅的内壁也沾上油 ?这样鸡蛋就不会粘锅了
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油温八成热 鸡蛋下锅 迅速搅拌 打散 翻面 ?
提示：如果翻面之后锅变得很干 ?说明你倒的油有点少 下次需要加一点 ?
如果油倒的合适 鸡蛋在锅里会非常顺滑 ?
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鸡蛋差不多成形了 放入韭菜的前半部分的硬段 ?和鸡蛋翻炒 ?
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要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上 这步大约8－10秒
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下面我们放 韭菜的后半部分 倒锅里 放点盐，翻炒2秒 就可以关火了！！但不要盛出来！
这是最关键的哈 ?接着用锅的余温 再继续翻炒个5－7秒 ?就差不多了 ?
每家的锅具传热不同 ?时间的秒数只是参考 ?多做几次多观察——特别简单的。。。韭菜看着都软了 软而不失水分就ok了 ?因为现在已经是关火状态了 ?所以你考虑个几秒 ?韭菜也不会变没的
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装盘！
韭菜既要香 熟又要饱满
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好了 开动 今天因为是周末 户主不在 自己吃 还做了带鱼 ?周末愉快哈?
小贴士
1, 韭菜要前边硬，后边软，要分开下锅。
2, 鸡蛋里放一点点水 ?一点点盐 见步骤2
3, 详见步骤7, 关火后不要马上盛，要用过内余温 把韭菜炒熟 ?韭菜就不会塌了
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门，韭黄又香又鲜嫩,特别适合跟鸡蛋一起炒,炒出来的韭黄炒蛋营养还好吃,而且还含有丰富的蛋白质,是一道地道的南方家常菜，下面是韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门。
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门1韭黄炒蛋（无味精）的做法
准备所需的食材。
韭黄洗净去头尾切段，鸡蛋打碎拌均。
先将打好的鸡蛋液倒入热油中，两面煎至微黄出锅待用。
热锅里放少量油快速倒入切好的韭黄翻炒两下，在倒入炒好的鸡蛋。
小火放合量盐搅拌均匀。
装碟即食。
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门2
韭黄炒鸡蛋的做法
韭黄切段，清洗干净，鸡蛋打散，过油炒一下，标碎
倒入控干水的韭黄，翻炒几下
倒入一勺蚝油，少许盐，鸡精，翻炒几下出锅
味道特别赞，老公总爱吃这个
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门3韭黄炒蛋（手把手教学）的做法
韭黄一把，洗净切段
如图所示，切的均匀一点
鸡蛋两个放一点点盐，搅拌均匀
热锅凉油，待油温（手离锅10厘米左右有明显热感）炒鸡蛋
不用炒太熟，捞出来备用
再下一点点油，炒韭黄
炒到图这么有一点点软 ，鸡蛋gāo里面，在加一点盐，中火炒（免得糊），可以追加一点点酱油，尝一下咸淡
出锅，整的'还行
韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门4
韭黄炒蛋的做法
韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋
鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好
油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了
韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
装盘开吃吧，快手菜
关于“韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（3条）
我是濮阳号的签约作者“汤献伟”
本文概览：网上有关“韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？”话题很是火热，小编也是针对韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够...
文章不错《韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？》内容很有帮助